Champagne devitry olivier
Issu de la viticulture de Haute Valeur Environnementale
Bienvenue dans mon univers, celui du Champagne Olivier Devitry, où vous pourrez découvrir nos cuvées, notre vignoble, notre méthode de travail ainsi que le viticulteur qui se cache derrière tout ce travail.
Un champagne élaboré au cœur de la Côte des Bar
Situé dans la partie sud de l’aire de production du champagne, la Maison Olivier Devitry est née dans un vignoble de la Côte des Bar composé de coteaux du jurassique, établis sur un sol calcaire du kimméridgien. Entrecoupé de petites vallées verdoyantes qui rejoignent celles de la Seine et de l’Aube, il constitue une véritable mosaïque à expositions multiples. Grâce à ses conditions climatiques et agro-géologiques, son encépagement majoritaire de Pinot noir produit néanmoins des vins légers permettant de conforter la fraîcheur de nos cuvées.
Olivier Devitry, une Maison de Champagne engagée dans la viticulture raisonnée
Le travail de notre vignoble s’articule autour du principe de la viticulture raisonnée.
C’est une méthode culturale certifiée qui se développe depuis les années 1990 et qui tend à n’employer les produits phytosanitaires pour le traitement de la vigne que lorsque cela est nécessaire. En observant le développement de la vigne et de la météorologie. Alors qu’auparavant, les traitements étaient systématiques et utilisés à une fréquence régulière sans tenir compte de l’état sanitaire de la vigne. Aujourd’hui ce type de viticulture a permis de faire baisser de manière significative le volume de produits phytosanitaires utilisés. Notre exploitation est certifiée Haute Valeur Environnementale et Viticulture durable en Champagne grâce à ce process.
